常德甲魚體(tǐ)薄片大，裙邊寬而厚，自(zì)然伸展，腹內(nèi)脂肪呈蛋黃(huáng)色。背部色澤光(guāng)亮(liàng)，以暗(àn)綠色或暗(àn)褐色為(wèi)主，部分有(yǒu)黑(hēi)色花(huā)斑；腹部白裏透紅，無黑(hēi)色斑塊；指爪長(cháng)而鋒利；熟食無腥味，肉質鮮嫩有(yǒu)彈性，口感糯軟，湯汁濃郁，味美(měi)清香，具有(yǒu)很(hěn)高(gāo)的(de)養價值。甲魚中含有(yǒu)豐富的(de)蛋白質，富含優質不飽和(hé)脂肪酸和(hé)亞油酸，還(hái)有(yǒu)多種維生(shēng)素，經常吃(chī)甲魚可以增強機(jī)體(tǐ)免疫力，提高(gāo)機(jī)體(tǐ)抵抗疾病的(de)能力，并有(yǒu)利于促進血液循環，有(yǒu)防衰老(lǎo)抗癌的(de)功效。甲魚中的(de)不館和(hé)脂肪酸，對(duì)于高(gāo)血壓，動脈硬化(huà)等具有(yǒu)良好(hǎo)的(de)預防和(hé)治療效果。甲魚中還(hái)含有(yǒu)特有(yǒu)的(de)龜闆膠，含有(yǒu)皮膚所需要的(de)各種氨基酸，有(yǒu)美(měi)容健身(shēn)之效。
