常德米粉是湖(hú)南省聞名遐迩的(de)漢族風(fēng)味小(xiǎo)吃(chī)。早在清光(guāng)緒年(nián)間(jiān)，常德就有(yǒu)了生(shēng)産米粉的(de)店坊，生(shēng)産的(de)米粉又(yòu)細又(yòu)長(cháng)。長(cháng)期以來(lái)，常德人(rén)不論男女(nǚ)老(lǎo)幼，都(dōu)喜歡食用米粉；外(wài)地(dì)來(lái)的(de)客人(rén)，也以能品嘗常德米粉為(wèi)一大樂(yuè)事(shì)。常德米粉之所以倍受青睐，一者米粉潔白，圓而細長(cháng)，形如龍須，象征吉祥。逢年(nián)過節，吃(chī)食米粉，以示往後歲月(yuè)，一家(jiā)人(rén)有(yǒu)如米粉一樣團團圓圓；過日(rì)子(zǐ)，有(yǒu)如米粉一樣細水(shuǐ)流長(cháng)。二者米粉食用方便，經濟實惠，把米粉買回去(qù)後，隻要用開(kāi)水(shuǐ)燙熱加上(shàng)佐料，即可食用，加工(gōng)簡單，清潔衛生(shēng)：飲食店銷售的(de)米粉，油碼多樣，經濟實惠味鮮可口。
